パスタ

2日目です。 ① しっかり冷えれば脂が固まるので、全て取り除きましょう。 ② 肉は一度取り出して、ある程度解してか包丁で粗く刻みましょう。今回は手で解しちゃいました。 ただ肉を煮ただけのスープで...

今更ですが明けましておめでとうございます。 更新もめっきり滞り、あっという間に年を越したなと思ったらもうすぐ1月が終わろうとしていますね。光陰矢の如し。 まあ相変わらず料理したり外食したりはしているのですが、最近は漫画家の小林銅...

Da Vittorio Saigonで食べたパッケリ・アッラ・ヴィットリオは美味かった。あれは文句なく美味いと言えるパスタだと思います。そんなパッケリ・アッラ・ヴィットリオに思いを馳せて、出来る限り似たような雰囲気を醸し出すことが出来ないも...

毎日暑すぎませんかね？毎年言ってる気がしますが、今年は格別に暑い気がします。我が家のクーラーが過労死してしまいそうです。暑い日が続くと、ネバネバ系の料理が食べたくなりませんか？という訳で、今回はネバネバ系をたっぷり入れた和風パスタを作って...

先日実家に立ち寄ったところ、大きなアサリを貰いました。冷蔵庫にミニトマトが残っていたので、ボンゴレロッソを作っていきます。 【材料/1人分（調味料は除く）】パスタ：100gアサリ：好きなだけ（今回はたっぷり270g）...

先日twitterにも投稿しましたが、豊洲でマゴチを買いました。 本日の買い出し。捌くの疲れました… pic.twitter.com/Go7rGqafBu— あの日何食べたっけ？ (@Nyachufoodnote1) J...

今回はクスクスを作ります。クスクスは北アフリカ発祥の食べ物で、小麦粉1mmほどのサイズでそぼろ状に丸めた物です。パスタの一種と紹介されることもありますが、個人的には豆や米と同じ穀物の一種というイメージです。クスクス自体は割とスーパーで売っ...

先日の記事で余っていた牛モモ肉（元々400gの塊だったので、200gだけ切り分けて使いました）をどうしようかと考え、ボロネーゼにすることにしました。ボロネーゼは割と脂が乗っている部位を使うことが多いですが、意外と脂の少ない牛モモ肉を使って...

パスタを作ろう、と思い冷蔵庫を漁っていると、先日の料理で使用した余りのメカジキ１切が冷凍庫から発掘されました。疲れていたので、何かもう適当にパスタを作りました。 【材料/１人分（調味料は除く）】メカジキ：１切ニンニク：１片エ...