2023-01

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レシピ紹介

しめ鯖

先日、久しぶりに豊洲市場へ買い出しに行ってきました。 アオリイカ1杯、スルメイカ2杯、カツオ1/4匹、鯖1匹です。買い出し行ったのは年末だったのですが、この時期でもまだアオリイカが売っているのは驚きでした。アオリイカっ...
レストラン 紹介

無門/門前仲町

海外に居ると中々美味しい焼き鳥を食べる機会がありません。日本は焼き鳥屋が沢山あって最高! 今回は友人と忘年会ということで、門前仲町にある無門に行きました。某超有名野球選手も御用達とか。ホントかどうかは知りませんが。 ...
その他

OSAKAきっちん/神楽坂

鉄板焼きというと量の割に高くつくことが多いですが、リーズナブルに楽しめる店を教えて貰ったので行ってきました。 神楽坂通りから一本裏の通りにあります。一階に鉄板焼きの台があり、2階は個室も有ります。 まずはガーリッ...
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レシピ紹介

手作りおでん②

前回の続きです。 ■ごぼう巻き 【材料/特大4つ、普通なら6~8つ分(調味料は除く)】 鯛:1匹 生姜:適量 山芋:1センチ幅 卵白:卵1/2個分 ゴボウ:適量 ①鯛は3枚に下ろし、皮と骨を除いて...
レシピ紹介

手作りおでん①

南国帰りの身には日本の冬は堪えますね。寒い冬にはおでんを食べたくなりますが、折角なのでおでん種もいくつか手作りしてみました。 ■がんもどき 【材料/4つ(調味料は除く)】 木綿豆腐:1丁 人参:1センチ幅 山芋:1...
パスタ

Da Vittorioをイメージして作ったトマトソース

Da Vittorio Saigonで食べたパッケリ・アッラ・ヴィットリオは美味かった。あれは文句なく美味いと言えるパスタだと思います。そんなパッケリ・アッラ・ヴィットリオに思いを馳せて、出来る限り似たような雰囲気を醸し出すことが出来ないも...
雑記

ベトナム航空国際線 ホーチミン-成田 ビジネスクラス

楽しかったベトナム旅行も終わり、いよいよ日本へ帰国です。 ホーチミン空港は市街地から近いのが良いですね。また、ホーチミン-成田便は0:25発ということで帰国日も丸1日しっかり観光が出来るというのも良いポイントです。 この...
ベトナム

Phở Cao Vân/Ho Chi Minh City

ベトナム旅行も最終日。最後にもう一度フォーを食べようということになりました。 創業60年以上の老舗だそうです。 何にしようかな~とメニューを見ていると、オーダーしていないのに着丼。ええ・・・ 多分...
イタリア料理

Da Vittorio Saigon/Ho Chi Minh City

今回のベトナム旅行における目玉イベント、それはDa Vittorio Saigonでのディナーです。Da Vittorioはイタリア・ミラノ近郊の町にあるミシュラン3つ星を獲得しているレストランです。創業当時、ミラノではそれほど魚介類を食べ...
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