パスタを作ろう、と思い冷蔵庫を漁っていると、先日の料理で使用した余りのメカジキ１切が冷凍庫から発掘されました。疲れていたので、何かもう適当にパスタを作りました。
【材料/１人分（調味料は除く）】
メカジキ：１切
ニンニク：１片
エシャロット：1/2個
ハリッサ：小匙1.5
ケッパー：適量
イタリアンパセリ：適量
パスタ：100g（写真忘れ）
パスタは写真を忘れましたが、DIVELLA 1.75mmを使用しています。
①メカジキは1cmの角切りにする。
②ニンニクは芽を取りスライス、エシャロットはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを大匙1加え、ニンニクとエシャロットを加えて香りを出す。
炒める際に塩を適量加える。
④角切りにしたエシャロットを加えソテー、ケッパーとハリッサを加える。
ハリッサとは主にアフリカ北部で作られると唐辛子ペーストです。辛みの中に旨味と僅かな酸味があり、最近ハマっている調味料です。非常にお勧めです。私が使っているハリッサは↓です。
チューブ式なので使いやすいですし、無添加なので素材本来の味を楽しむことが出来ます。
⑤パスタを茹でる（塩分は１～1.5％）
⑥フライパンに茹で汁を加える。
⑦茹で上がったパスタをフライパンに加え、煽りつつ味を馴染ませる。塩・胡椒で味を調える。
⑧盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。
正直適当に作ったのですが、大成功でした。メカジキ自体に脂が乗っているのでコクが出ており、ハリッサの辛みと非常にマッチしています。疲れているときって、何となく辛い物を食べたくなりませんかね？
是非お試しあれ。
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