新宿ってあまり美味しい店が無いイメージなのですが、新宿御苑までくれば割と色々ありますね。今回はシャルキュトリーに力を入れているビストロ「Chartro」に行ってきました。ケンズカフェ東京の直ぐ近くです。
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店内はテーブル席が4つにカウンターが数席。シェフが調理からサーブまで全てワンオペで対応しています。
オーナーシェフの鈴木真太郎氏はエコール辻を卒業後、都内のホテルやレストランで修業後に渡仏。渡仏中はレストラン以外にも本場のシャルキュトリー店でも修業をされたそうで、肉料理に力を入れています。店名のChartroはシャルキュトリー+ビストロの造語だそうな。
メニューはアラカルトがある他、コースもあります（7,700円/人から）今回は初めてだったので、7,700円のコースをお願いしました。
アミューズはツブガイ、茹でた後にマリネされており、噛み締めると旨味が広がります。
シャルキュトリーの盛り合わせです。右上から蝦夷鹿のロースト、白レバーのムース、パテドカンパーニュ、生ハムという布陣。白レバーのムースがスペシャリテだそうです。思わずフォアグラと間違えるほどの濃厚さであり、ワインがぐいぐい進みます。付け合わせのイチジクもgood
ところでワインが安い、ボトルだと6,000円前後がボリュームゾーンであり、グラスも1,000円程。気楽にガブガブ飲んじゃいましょう。
甲殻類のスープにリゾット、魚はキンキです。ビストロのコースながら炭水化物が出てくるのは日本人的に嬉しいですね。
魚料理は白子のムニエル。この時期はコースで白子を良く見かけますが、何度食べても美味い物は美味い。家で作ると日和ってバターを少なくしがちですが、見よこの背徳的なまでのバター！これぞフランス料理！
メインは鴨、1人当たり100g以上あると思われるたっぷりなポーションです。焼き加減も素晴らしく、コースの締めに相応しいメインでした。
3人でビール1杯ずつとワイン3本飲んで45,000円でした。コースは量もかなりしっかりあり、素晴らしいコストパフォーマンスでした。リピ確定です。
ご馳走様でした。
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