パスタ メカジキのピリ辛パスタ
パスタを作ろう、と思い冷蔵庫を漁っていると、先日の料理で使用した余りのメカジキ１切が冷凍庫から発掘されました。疲れていたので、何かもう適当にパスタを作りました。
【材料/１人分（調味料は除く）】メカジキ：１切ニンニク：１片エ...
2021-06
パスタ 
レシピ紹介 ビステッカ
時折、肉食べたいな～って時ありますよね。しかも、焼き肉ではなくステーキが食べたい時です。しかし、コロナ禍の世の中では飲食店は早く閉まってので、近くのスーパーで肉を求めざるを得ません。しかし、巷のスーパーで売っているステーキ用の肉は薄っぺら...
レシピ紹介 三重県的矢産 岩牡蠣
夏になると美味しくなる海産物というと、岩牡蠣を挙げる人も多いのではないでしょうか。岩牡蠣は真牡蠣と異なり旬は６～９月と暑い時期です。岩牡蠣の特徴は何といってクリーミーな味わいにあります。牡蠣は海のミルクという表現をよく聞きますが、これは岩...
レシピ紹介 四角豆とアオリイカのソテー
最近は豊洲市場でも水産ではなく青果の方にハマっています。今回も青果棟を物色していると、「四角豆」という野菜を見つけました。
何だかキュウリの出来損ないみたい・・・調べてみると、東南アジア原産の豆類で、温暖な地域で食べられてい...
パスタ サマートリュフのカチョエペペ/自家製麺その3
今回も引き続き、サマートリュフを使ってパスタを作ります。今回は前回の失敗に懲りず、手打ちパスタを作ります。
■麺【材料/1人分】強力粉：100g（今回は春よ恋を使用）全卵：40gオリーブオイル：1g塩：1g分量の割合は失敗し...
パスタ サマーマートリュフのカルボナーラ
Twitterにも投稿しましたが、先日念願のサマートリュフを豊洲青果市場で買うことが出来ました。
ピンポン玉大3つで約115g、価格は\48,000/kgでしたので３つで\6,000くらいでした。高いか安いかでいうと、思いの...
その他 ヤマモモ酒
先日豊洲市場を歩いていたところ、立派なヤマモモが売っていました。
１つ減っているのは私がつまみ食いしたからです・・・これで\1,000/箱でした。ヤマモモはヤマモモ科ヤマモモ属の植物で、本州及び九州・沖縄と広い地域に生息して...
パスタ ミニトマトとズッキーニのパスタ
夏はトマトが美味しいですね。今回は私が大好きなズッキーニとミニトマトを使ったパスタを紹介します。
【材料１人分（調味料は除く）】ミニトマト：200gズッキーニ：1/2個エシャロット：1個パンチェッタ：35gバジル：適...
レシピ紹介 手打ちパスタの失敗/自家製麺その2
手打ちパスタはまだまだ修行中であり、しばしば失敗しています。自分への備忘と戒めのために、こういったデータもとっておこうと思います。
【材料/2人分】強力粉：200g（今回は春よ恋を使用）全卵：80gオリーブオイル：2g塩：2...