レシピ紹介

知り合いにイノシシを貰いました。 どこの部位なのでしょうかね。イノシシって油が凄いイメージを持っていました。確かに、上側の油は凄いですが、サシは入っておらず赤身と脂身の差がはっきりしています。 とりあえず味見し...

以前作った味噌ラーメンが非常に美味しくありませんでした。どうにか簡単に美味しい味噌ラーメンが作れないものか・・・と思っていると、良さそうなレシピを発見。 早速作ってみましょう。 【材料/２人前】キャベツ：1/5...

久しぶりに手打ちパスタを作りました。 【材料】セモリナ粉：100g強力粉：100g（ゆめちから）全卵：2個（98g） 厚みは目盛り5にしました。麺の写真は忘れました。 お次はボロネーゼソースを作ります。 ...

友人と朝から豊洲の青果市場をウロウロしていると、フランス産のフェンネルを見つけました。日本ではフェンネルというとフェンネルシード（種）か葉を目にする機会はそれなりにありますが、茎を見かけることはほとんどありません。しかしながら、フェンネル...

私はここ数年テレビを見る機会がめっきり減ってしまい、代わりに専らYoutubeで料理関係の動画ばかり視聴しています。先日、美味しそうな料理を見つけたので早速再現してみました。 こちらの料理、横須賀アクアマーレの須貝シェフのレ...

毎日毎日猛暑日ですね。我が家ではクーラーがほぼ24時間稼働しており、過労死が心配されています。この時期は食べ物が傷みやすい時期ですので、作り置きはせずに回転率を高く維持することが求められます。しかしながら、今は夏真っ盛り。暑さに負けず育っ...

Costcoの肉、美味しいですよね。色々と肉の種類が売っていますが、個人的におススメなのはミスジです。ミスジとは牛の腕肉部分で、肉の断面に３つの筋が入っていることからミスジと呼ばれています。赤身に適度なサシが入っており、値段もお手頃なので...

毎日暑すぎませんかね？毎年言ってる気がしますが、今年は格別に暑い気がします。我が家のクーラーが過労死してしまいそうです。暑い日が続くと、ネバネバ系の料理が食べたくなりませんか？という訳で、今回はネバネバ系をたっぷり入れた和風パスタを作って...

男性に得意料理を訪ねると、（個人的な主観ですが）高確率で返ってくる料理は麻婆豆腐だと思います。麻婆豆腐に魅了される男は多く、作り方も千差万別。ここ数年は本場四川を意識して、麻（山椒の痺れ）と辣（唐辛子の辛み）を際立たせた麻婆豆腐が多いです...