蕎麦

蕎麦の歴史を語る上で外すことが出来ない存在と言えば「竹やぶ」でしょう。創業者である阿部孝雄氏は今は無き池之端藪蕎麦で修業後に千葉県柏に「竹やぶ」を開業、以来多くの支店や弟子を生み出してきました。今回は現在残る唯一の支店、箱根店に訪問しました...

日本橋の外れに、東京でも屈指の有名立ち食い蕎麦があります。 それがこの「そばよし」です。昼時になると長蛇の列が出来る、超人気店です。人気の秘密は出汁にあり、店の近くを通ると鰹節の良い香りが漂ってきます。鰹節問屋の「中弥商店」...