夏になると美味しくなる海産物というと、岩牡蠣を挙げる人も多いのではないでしょうか。岩牡蠣は真牡蠣と異なり旬は６～９月と暑い時期です。岩牡蠣の特徴は何といってクリーミーな味わいにあります。牡蠣は海のミルクという表現をよく聞きますが、これは岩牡蠣にこそ相応しい表現だと思うのは私だけではないはず。そろそろ岩牡蠣のシーズンだなと市場を歩いていると、見つけましたよ極上品を！
三重県的矢産の岩牡蠣、１個\500でした。
この赤いタグがブランドの証拠です。今回はシンプルに生ガキでいただこうと思います。
中はこんな感じ。少し小さいかな？と思いましたが、身に厚みがあり見た目以上の食べ応えです。
我が家で生ガキを食べるときの調味料４天王を紹介するぜ！
①味ぽん
②タバスコ
③サンバル
④ミニョネットソース
①と②は説明不要ですね。③はインドネシアでメジャーなチリソースです。④のミニョネットソースはエシャロットのみじん切りと赤ワインビネガーを合わせたシンプルなソースですが、これが生ガキとの相性抜群です。エシャロットの風味とビネガーの酸味が生ガキのえぐみや磯臭さを抑えてくれます。生ガキが苦手な人でも、このソースをジャブジャブかけて食べると生ガキが好きになると思いますよ（現に私がそうでした）
いや～美味しかったですね。的矢の岩牡蠣を食べたのは初めてでしたが、クリーミーさは抑えめで真牡蠣寄りの味でした。岩牡蠣はこれからがシーズンですので、これからも色々な産地の岩牡蠣を楽しんでいこうと思います。
ご馳走様でした。
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