2021-10

以前の記事で報告しましたが、いよいよインドネシアに赴任する日となりました。実に2年半ぶりの海外であり、とても楽しみです。朝8時に成田空港に到着し、初っ端から色々とトラブルもありましたが無事に出国審査も終えることが出来ました。今回はJALビ...

緊急事態宣言も終了し、徐々にではありますが夜の街にも日常が戻りつつあります。禁酒法明け1発目は美味しいワインとイタリアンを食べたいということで、京橋にあるオステリア・オルティージャへ行ってきました。こちら、私が大好きなレストランです。 ...

寿司激戦区と言ったら銀座、ザギンでシースーですね。個人的に、美味しい寿司を食べたいとなったら伺うお店その①です。 銀座路地にある小さなビルの３Fという隠れ家的立地です。店内はカウンターが10席ほど（一応個室もあります）親方の...

千葉県市川市、JR市川駅から徒歩10分程にある麻生珈琲店。 昔からある地元に根付いた喫茶店ではありますが、中々の拘りを持つ店であり、早朝から豆を焙煎する香りが周囲を包みます。 店内は意外と広く、キッチン...

冷凍庫の整理をしていたところ、牛タンが一本発掘されたのでタンシチューを作っていきます。下準備としてタンは解凍後に半日ほど水に浸けて血抜きをしておきましょう。 これが牛タンです。ワーオ中々のビジュアルですね。COSTCOで売っ...

刺身にした平目が余ったので、鮃茶漬けにしました。 いつにも増して写真が雑なのは許してください。 作り方は簡単、平目を切って、擦った白ごまと和えて醤油をかけるだけです。平目は刺身で食べるよりも薄めに切るのがポイン...

前々回の記事で購入した鯛はアクアパッツァにしました。 まずは鯛の下処理です。鱗を取り、内臓とエラも外しましょう。タイの鱗は顔やヒレの裏にもしっかりと付いているので、取り残しが無いようにしましょう。そして、出来れば写真の様に背...