あの日何食べたっけ？

蕎麦の歴史を語る上で外すことが出来ない存在と言えば「竹やぶ」でしょう。創業者である阿部孝雄氏は今は無き池之端藪蕎麦で修業後に千葉県柏に「竹やぶ」を開業、以来多くの支店や弟子を生み出してきました。今回は現在残る唯一の支店、箱根店に訪問しました...

皆さんは「日本外国特派員協会（FCCJ）」をご存じでしょうか。東京は丸の内、二重橋ビルにある会員制のクラブで、ジャーナリストや外国報道機関の特派員の為に運営されています。テレビで報道されている記者会見の多くがこのクラブで行われている他、パー...

JR下総中山駅と言えば、マツコ・デラックス氏をして「総武線一地味な駅」と言わしめた非常に地味な駅なのですが、そんな下総中山にミシュランビブグルマンを取得した焼き鳥「酉玉」や麻布十番の名店「川西」で修業した方が焼き鳥屋をオープンしたと聞いたの...

超今更ですが、2023年の初詣は浅草寺に行ってきました。しかもちゃんと元日にです。 死ぬほど混んでいました。雷門の前に車でに20分、さらにここから参拝するまで1時間かかりました。 元日から営業している飲食店なんて...

アピシウス。今年で創業40周年の老舗であり、日本最高峰のレストランにして生粋のグランメゾンです。以前からずっと行ってみたかった憧れのレストランでしたが、今回はクリスマスに予約を取ることが出来ました。やったぜ！ ペニンシュラ横の...

ブライダル事業やレストラン事業を手掛けるラリアンスグループ、そのフラッグシップであるレストランL'Allianceに行ってきました。元ミシュラン１つ星です。 入口から直ぐのエスカレーターを登るとレセプションがあり、受付を済ま...

老舗スペイン料理店びいどろのセカンドラインとして約30年前にオープンしたEl Chateoに行ってきました。 場所は銀座と有楽町の丁度中間辺り。店内は結構狭く騒がしいので、ゆっくり食事を楽しむというよりもワイワイと飲み会をする...

前回に引き続き、豊洲で購入した魚介類を料理していきます。 今回はこちらのアオリイカを使ってイカスミパスタを作っていきましょう。 【材料】 アオリイカ　ゲソ・エンペラ等刺身で食べない部位：あるだけ アオリイカ　...

先日、久しぶりに豊洲市場へ買い出しに行ってきました。 アオリイカ1杯、スルメイカ2杯、カツオ1/4匹、鯖1匹です。買い出し行ったのは年末だったのですが、この時期でもまだアオリイカが売っているのは驚きでした。アオリイカっ...