2021-07

栃木県は実は蕎麦の生産量が多い県で、国内第3位の生産量です。それ故なのか分かりませんが、美味しい蕎麦屋も多い印象です。鹿沼のニラ蕎麦とかも有名ですよね。今回は野木にある蕎麦屋に行ってきました。 店舗は新しく綺麗で、最近移転し...

前回の記事で美味しいお米を炊きましたが、実は最初から天丼を食べるためでした。 理由は、アナゴとキスを貰ったからです。アナゴはしっかりとヌメリを取り、キスと共に水気を切ってあります。 さて、天ぷらというと揚げ方や衣の作り...

電気屋に行くと炊飯器も様々な種類が販売しています。高い炊飯器ともなると10万円を超えるものもあり、日本人の米に対する執念の凄まじさを感じます。しかし、こういった高級炊飯器の売りを見ると「土鍋で炊いたような」とか「羽釜で炊いたような」とい...

東京都葛飾区青砥。羽田空港と成田空港を繋ぐ京成電鉄の駅ですが、都内在住でもご存じない方がいるのではないでしょうか。そもそも京成電鉄の駅が大体マイナーではないかという意見もありますが・・・ そんな駅にとある用事で降りる機会がありました...

製麺の中で一番敷居が高い麺類と言われると、個人的には蕎麦を挙げます。蕎麦はグルテンが非常に少なく、非常に纏まり辛い。一般的に蕎麦と言われると蕎麦粉8割に小麦粉2割を混ぜた二八蕎麦が提供されているが、これは前述の通り蕎麦だけでは纏まり辛いの...