アメリカン チリコンカン
朝食が遅い時間だったため、昼食時を逃してしまいました。時計は午後1時を回り、お腹は多少空いてきましたが特別空腹という訳ではない・・・でもこのままだと中途半端な時間に空腹が襲ってきます。こんな時は、軽く食べやすく且つ日持ちするものを作るに限...
2021-07
アメリカン 
レシピ紹介 シーフード焼きそば/自家製麺その9
先日作ったばかりの自家製麺によるシーフード焼きそばでしたが、とても美味しかったのでセルフリピートしてしまいました。
【材料】強力粉：182g（春よ恋）全粒粉：18g水：72g塩：4g重曹：4g小麦粉の重さが中途半端なのは、計...
レシピ紹介 謎のスパイシー餃子
最近は色々と忙しく、毎日更新が厳しい・・・連続更新が途切れる日も近い。
さて、今回は餃子を作ります。タイトル回収は後ほど。
【材料/50個くらい】ニラ：4束キャベツ：300g長ネギ：30g生姜：10gニンニク：3片鶏胸...
雑記 フィーティントーキョー お取り寄せ
ベトナム・ハノイにあるフォーの名店、フォーティン。4年ほど前にハノイへ旅行した際に、当時TripAdvisorでベトナム中のフォーランキングで1位だったと記憶しており、あまりの美味しさに感動したことを覚えています。澄んだスープ一面にネギが...
ラーメン 渡なべ/高田馬場
都内のラーメン激戦区である高田馬場、その中で2002年創業の「渡なべ」。私が学生時代から何度も足を運んでおり、初めて訪問したときは当時としては新しかった魚介豚骨の味に感動したのを覚えています。ラーメン激戦区であるが故に店の入れ替わりが激し...
レシピ紹介 シーフード焼きそば/自家製麺その8
今回は自家製麺でシーフード焼きそばを作ったのですが、最初から焼きそばを作ろうと思ったわけではありませんでした。
【材料】強力粉：180g（春よ恋）全粒粉：20g水：72g塩：4g重曹：4g今回は卵を使わず、加水率36...
パスタ ボンゴレロッソ
先日実家に立ち寄ったところ、大きなアサリを貰いました。冷蔵庫にミニトマトが残っていたので、ボンゴレロッソを作っていきます。
【材料/1人分（調味料は除く）】パスタ：100gアサリ：好きなだけ（今回はたっぷり270g）...
BAR BAR 御入/小山
出張で栃木県小山に行ってきました。小山駅前は飲食店も多く、食事には困りません。そんなこんなで食事を済ませ、夜の小山駅前を彷徨っていると、怪しげな扉を発見。
看板が出ていませんが、私の第六感がここはバーだと告げています。勇気を...
レシピ紹介 カツオのタタキ 瞬間スモーク
先日のAmazon Primeセールで安くなっていたこれを買いました。
通常の燻製は時間をかけて食材に薫香や色を付けるものですが、これを使えば簡単に短時間で薫香を付けることが出来ます。当然、時間をかけた燻製の様に色...