肉

冷凍庫の整理をしていたところ、牛タンが一本発掘されたのでタンシチューを作っていきます。下準備としてタンは解凍後に半日ほど水に浸けて血抜きをしておきましょう。 これが牛タンです。ワーオ中々のビジュアルですね。COSTCOで売っ...

知り合いにイノシシを貰いました。 どこの部位なのでしょうかね。イノシシって油が凄いイメージを持っていました。確かに、上側の油は凄いですが、サシは入っておらず赤身と脂身の差がはっきりしています。 とりあえず味見し...

Costcoの肉、美味しいですよね。色々と肉の種類が売っていますが、個人的におススメなのはミスジです。ミスジとは牛の腕肉部分で、肉の断面に３つの筋が入っていることからミスジと呼ばれています。赤身に適度なサシが入っており、値段もお手頃なので...

時折、肉食べたいな～って時ありますよね。しかも、焼き肉ではなくステーキが食べたい時です。しかし、コロナ禍の世の中では飲食店は早く閉まってので、近くのスーパーで肉を求めざるを得ません。しかし、巷のスーパーで売っているステーキ用の肉は薄っぺら...

ダイエットや筋トレの強い味方、鶏胸肉。高たんぱく・低カロリーで価格も安く、最近は筋トレブームもあり人気が出ている印象です。しかし、適当な調理をしてしまうとパサパサしやすく、鶏モモ肉よりも調理にコツが要ります。今回は大人気料理人YouTub...